口コミサイトを”もっと”売上に変える店舗支援SaaS「口コミコム」を運営する株式会社mov（代表取締役：渡邊 誠、本社：東京都渋谷区、以下mov）では、『口コミコム』の分析機能を用いてレポートを作成しています。
今回は、人気そばチェーン店4ブランド（名代富士そば / ゆで太郎 / 小諸そば / 十割蕎麦 嵯峨谷）に寄せられた約9.5万件の口コミを調査、比較検証をしました。
この調査から
・口コミ数が多いのは名代富士そば、平均評価が高いのは十割蕎麦 嵯峨谷であること
・4ブランドに共通して不満が集まったのは“接客”と“券売機”であること
・名代富士そば・ゆで太郎・小諸そばでは「安心」「安定」、十割蕎麦 嵯峨谷では「コスパ」などの価格に関するワードが口コミで多用されていること
が分かりました。
【週刊MEOレポート】では口コミを横断して分析することで見えてくる「新しい発見」をご提案します。詳細は資料ダウンロードにてご確認ください。
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→ https://academy.kutikomi.com/whitepapers/202305_soba/
ここからは、レポートのダイジェストをお届けします。
口コミ数は名代富士そばとゆで太郎が2トップ
直近のブランド別口コミ数の推移です。4ブランド合計では、直近11ヶ月において2023年4月に最多の口コミ数を獲得しています。なかでも名代富士そば・ゆで太郎の口コミ数が多くなっていることが分かります。
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小諸そば、高い顧客満足度の理由は？
口コミコムの独自AI分析で直近2年間の顧客満足度を比較してみると、小諸そばのスコアが最も高い結果となりました。
どのような点がユーザーに注目されたのか、口コミ内の「キーワード」からさらに深堀りしてみます。
QSCAは全ての指標で平均以上の高スコアでした。ポジティブな口コミでは「価格」が安くコスパが良いことや、「店内」が広く清潔であること、混雑時でも「回転」が早いこと、「ネギ」乗せ放題に対する言及が多い結果でした。
一方ネガティブな口コミでは、「店舗」によってオペレーションに差があることや、特定の商品名「冷やしたぬき」に不満の声が集まりました。
レポートでは、他の4ブランド についても同様に分析しています。ダウンロードして、是非ご確認ください。
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各ブランドの商品に対する評価は？
口コミコム を利用することで、口コミ内のキーワードの投稿回数だけでなく、そのキーワードが利用された文脈をAIが判定して、口コミを傾向として見ることができます。
キーワード「セット」「朝食」に注目すると、ゆで太郎で言及率が他ブランドよりも高く、そのポジティブ率も80％を超えており、顧客の満足度を高めている要素であることが分かります。
キーワード「かき揚げ」「天ぷら」に注目すると、十割蕎麦 嵯峨谷で言及率・ポジティブ率が高くなっており、揚げ物での顧客の満足度の高さが他ブランドとの差別化ポイントであると言えます。
キーワード「出汁」「つゆ」に注目すると、十割蕎麦 嵯峨谷で言及率・ネガティブ率が高くなっています。詳細な口コミ分析をすることで顧客満足度向上のヒントが得られます。
→より詳細な口コミ分析については口コミコムまでお問い合わせください。
レポートでは、”接客”・”オペレーション”・“価格” ・“ユーザーレビュー”に関するキーワードについても分析しております。
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詳細はプレスリリースをご覧ください。
【名代富士そば/ゆで太郎/小諸そば/十割蕎麦 嵯峨谷】そばチェーン 口コミ9.5万件を比較調査：不満は「券売機」に集中!?