業界最大級のインバウンドビジネスメディア「訪日ラボ」及び 店舗向け集客一元化プラットフォーム「口コミコム」を運営する株式会社mov（代表取締役：渡邊 誠、本社：東京都渋谷区、以下mov）では、『口コミコム』の分析機能を用いたレポートを公開しました。
この調査では、もっとも平均口コミ数が多いブランド・もっとも平均評価（★の数）が高いブランド・もっとも外国語口コミ比率が高いブランド・各ブランドで多く使用されているキーワードをお伝えします。
本レポートの調査対象
本調査は、パスタチェーン4ブランドに寄せられた口コミ1万5,669件を対象に行いました。
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ジョリーパスタ（株式会社ジョリーパスタ）：318店舗
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洋麺屋五右衛門（日本レストランシステム株式会社）：223店舗
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カプリチョーザ（株式会社WDI）：98店舗
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タパス＆タパス（株式会社ジャパンフードシステムズ）：10店舗
（※調査対象の店舗はランダムに選出）
1店舗あたりの口コミ数が多いのは「ジョリーパスタ」、平均評価が高いのは「タパス＆タパス」
こちらの散布図では、調査対象4ブランドの「1店舗あたりの口コミ数」「平均評価（★の数）」を算出しています。1店舗あたりの口コミ数が多いブランドは「ジョリーパスタ」で29.7件、平均評価（★の数）がもっとも高いブランドは「タパス＆タパス」で★3.94でした。
平均評価がもっとも高い「タパス＆タパス」では★5・★4の割合が大きい
こちらのグラフでは、調査対象4ブランドの「評価（★の数）の内訳」を算出しています。4ブランドの中で平均評価がもっとも高い「タパス＆タパス」では、他3ブランドよりも★5・★4の割合が大きく、約76％を約76％を占めています。
「カプリチョーザ」の口コミに多く寄せられたキーワードでランキングを作成
こちらの表では、「カプリチョーザ」の口コミにおける、キーワードの「使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合（ポジティブ率）」を算出し、「使用回数」「ポジティブ率」「ネガティブ率」ごとにランキング形式で分析しています。
＜ 使用回数が多いキーワード「注文」はこんな文脈で使用されています ＞
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「QRコードをスキャンして注文できるので、外国人にとっては非常に便利だった」
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「注文してから提供までのスピードが早かった」
＜ ポジティブ率が高いキーワード「満足」はこんな文脈で使用されています ＞
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「パスタの量が予想以上に多くて大満足」
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「接客も良く、料理もボリューミーで大満足だった」
＜ ネガティブ率が高いキーワード「残念」はこんな文脈で使用されています ＞
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「ランチメニューの種類が減っていて残念だった」
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「パスタのソースが少なく残念」
「タパス＆タパス」ではキーワード「デザート」のポジティブ率が高い結果に
こちらの表では、調査対象4ブランドにおける、「料理」に関連するキーワードに焦点を当て、各キーワードの「1店舗あたりの使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合」の違いを調査しています。
＜ キーワード：料理 ＞
「洋麺屋五右衛門」におけるキーワード「料理」のポジティブ率は他3ブランドよりも低いスコアとなっています。実際の口コミを見てみると、料理の提供までに時間がかかることに不満の声が多く寄せられていました。
＜ キーワード：デザート ＞
「タパス＆タパス」におけるキーワード「デザート」の使用回数は他3ブランドに比べて多く、ポジティブ率も高くなっています。実際の口コミでは、デザートとドリンクのセットメニューを高く評価する声が多く見られ、満足度の高さがうかがえます。
レポートでは他にも、キーワード「オペレーション」「接客」「施設・設備」「料金」について分析しています。ぜひダウンロードしてご確認ください。